開心甲蟲

清境牛排館 
地點:國民賓館

 

  這次倉促的清境之行，心想既無法訂到想要住的民宿，只好選擇離遊客中心較近尚有空房的清境白雲山莊，方便去商店街晃晃，還記得上次造訪時二樓有薰衣草森林餐廳，所以行前便決定晚餐首選是薰衣草森林餐廳，再來是國民賓館的清境牛排館。
 

  Check in後我們逛到商店街發現二樓的薰衣草森林餐廳，已改由其他餐廳經營，故依計行使獵殺安格斯牛的B計畫。 
 

  行前看著官網的介紹，其供應之牛排和牛肉均來自農場有機培育，絕無任何抗生素，保證是安全又健康的安格斯牛肉，更特別強調每月由農場提供一頭安格斯牛，限量推出自產的安格斯牛排，說得真是令人心神嚮往。 
 

清境牛排館  

小甲蟲的咖哩雞

甲蟲媽的炒飯
 

安格斯沙朗牛排

  甫一端上來便覺得不妙，一點都看不出來是高級牛排，接著服務生詢問要黑胡椒醬還是蘑菇醬，點完醬後就直接倒進鐵盤裡，這吱吱作響的FU好像貴族世家喔! 
 

  自從有了轉角7分熟的美妙口感，此次亦未多加考慮便點了7分熟，豈知刀子一切開，快傻眼了沒有血色，送入口中好硬又柴，既無肉汁亦無油脂香氣，簡直是全熟，這就是招牌喔暈倒。
 

  看了一下發現牛排厚度太薄，不到1CM 跟夜市牛排沒有兩樣，這麼薄的厚度又是用鐵盤，難怪比貴族世家還難吃，廚師及服務人員都不專業，真的需要再教育，也不會衡量一下自己本身牛排的條件，適當建議客人幾分熟。

  真的很不想說事實證明同樣是安格斯牛，經過美國CAB認證的果然不一樣，還是純粹餐廳水準所導致哈! 

  吃完飯回民宿時發現緊鄰白雲山莊的香格里空中花園，它的餐廳看起來相當不錯很有味道，早知該到這裡住宿兼用餐。

  較新的香格里拉音樂城堡其位置不是在這裡，是往明琴清境山莊那邊，離遊客中心較遠。 
  

後記:  

  安格斯牛是一種肉牛的名稱，全名是阿伯丁安格斯牛(Aberdeen Angus)原產於英國，毛黑色、無角為其特色，現今世界主要牛肉生產國均有分佈，高級的「美國安格斯牛肉」指的是耳朵下垂，沒有混到乳牛血統的純種安格斯牛，只供應十六至三十個月齡的優質牛肉，清境牛排館所謂的安格斯牛肉就是一般美國種的安格斯黑牛，和普通牛肉的差異僅在它是優良品種而已，一客要價580元的牛排，這樣的料理手法實在不值。
  

  肋眼牛排係取自牛隻靠近胸部的肋脊部，由於此部位很少運動到，所以肉質很嫩而大理石紋較多且分佈均勻，是喜歡吃肥肉油脂香氣者的最愛。

  丁骨、紐約客牛排屬前腰脊肉切得，菲力牛排則取自腰內肉，是最嫩的部位。

  後腰脊肉可再細分為上下兩部份(Top sirloin、Bottom sirloin)，上部份的肉質(Top sirloin)因接近菲力部位細嫩且含油花，亦是優等的牛排及燒烤肉選材。

 
延伸閱讀:
葉子的香格里拉音樂城堡