開心甲蟲

CORNER STEAK HOUSE  我在轉角等你  

地址︰台南市大學路22巷12號  

電話︰06-2754321 
  

  最近公司捐贈的學校即將要動工，加上之前一堆小案子仍未結束，光處理這些鳥案就分身乏術了，一但學校動工後真的會累垮，每天心理壓力都很大，時常在想是不是別人上班也跟我一樣呢! 
 

每天下班要回宿舍走路經過生活區時，看見其他員工快樂的打著籃球、排球、網球而我卻得繼續回辦公室加班，真是好羨慕啊!

有時想想如果我也是廠區作業員或涼缺單位，或許就能跟他們一樣了，就算錢少點也沒升遷機會，但卻不用逢迎拍馬、鞠躬哈腰，換來自己更充分的私人時間與健康，那上班應該就不是件苦差事了。
 

心想會這麼累真的是拜電腦所賜，回想13年前初入公司時哪來這麼多文書作業、規定與稽核單位，搞到現在不只監造還要設計繪圖、編預算、辦理追加減、驗收結案一手包辦，經過這13年的電腦大躍進公司的規定真是多如牛毛。
  

就連辦公室後面那排耆老都覺得監工不是人幹的，畢竟他們那個沒有電腦的年代輕鬆多了，如果我也是耆老，用嘴巴指揮你拼命做事那該有多好，什麼時候才能坐到後面享受這樣的快感呢XD! 
 

為了慰勞自己最近的辛勞所以跟射手A女二人決定到轉角去大吃ㄧ頓，藉美食忘掉一切哈! 
 

行前特地上了轉角的官網看了一下菜單，決定點美國CAB肋眼牛排跟加拿大鮮龍蝦蛤蜊麵，那龍蝦是有對大螯的螯龍蝦，這種龍蝦聽說並非越大就越好吃，過輕的龍蝦肉不飽滿
但過重的龍蝦肉質又太粗糙，龍蝦等級介於Quarters(約600公克）到Selects（約700－800公克）之間肉質較佳。
  

轉角餐廳


挑高舒適的用餐環境



 

名片
 

拿了名片才知道他們還有多家關係企業! 
 

義式生醃鮭魚沙拉

  

法國麵包佐橄欖油紅酒醋

  

義式牛肉湯 
 

蛤蜊南瓜湯

  

美國CAB肋眼牛排七分熟

我本來是點五分熟但服務生推薦七分熟，說是更能體驗其牛肉香味，心想服務生推薦應該就是主廚的認定，不可能是他自己的意見吧!  
 

肋眼切面

切ㄧ口帶油牛肉送入口中，尚未咀嚼表層焦香味隨即撲鼻，輕輕咬下肉汁與油脂齊噴，真是令人酥麻啊
 

不愧是CAB肋眼，柔嫩鮮腴油脂豐富碳烤後香氣誘人，就算是七分熟亦不至於太老，非常適合不喜歡太生又喜歡牛肉那股焦香味者。


唯一缺點就是吃到邊邊部位時似乎就太熟了。
  

射手A女的加拿大鮮龍蝦蛤蜊麵

只顧著享受我的肋眼，來不及幫螯龍蝦拍照它的大螯就被服務生給夾碎了哈!

為彌補遺憾就去網路抓了一張圖片，再幻想把它對切就是了  

蝦肉

  

螯肉

這敖龍蝦的螯肉吃起來融合了蟹肉與龍蝦特有的口感，鮮甜緊緻又彈牙! 
  

甜點

  

冰咖啡

延伸閱讀:  

  Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。

美國農業部（USDA）的牛肉屠體品質等級亦是牛肉風味（flavor）、柔嫩度（tenderness）以及多汁程度（juciness）的一種指標。
  

主要是由成熟度（maturity）以及肋眼肌的大理石紋脂肪含量（marbling）兩種因素來決定。 
  

依上述二種因素評鑑所得等級共區分成八種，即極佳級（U.S. Prime），特選級（U.S. Choice），可選級（U.S. Select），合格級（U.S. Standard），商用級（U.S. Commercial），可用級（U.S. Utility），切塊級（U.S. Cutter）及製罐級（U.S. Canner）。
  

在生產線上，屠體牛肉被評級為極佳級、特選級者，則在屠體上滾上級印， 

而評鑑等級為可選級以下者通常均不滾印，總稱之為No-rolls（不滾印級）。

  波士頓龍蝦(緬因龍蝦)產於美國東北角六小州沿岸一帶，以緬因州Maine的最負盛名，產量佔全美3/4由於均由波士頓輸往外地，故統稱波士頓龍蝦。

波士頓龍蝦分級:(單位英磅)
Chickens          1-1 1/8
Quarters          1 1/4
Selects           1 1/2-1 3/4
Deuces            2
Heavy Selects     2-2 1/4
Small Jumbo's   2 1/4-2 1/2
Jumbo's         2 1/2  以上
 

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