開心甲蟲

金車城堡咖啡館

城堡位於宜蘭縣頭城鎮外澳里8鄰石空路95號，從接天宮紅色牌樓進入，沿著山路至山頂。 

天氣很熱一進到室內小甲蟲就迫不及待吃起他們家的冰淇淋了。

  往金車威士忌廠的路上會經過員山鄉，這邊最有名的小吃大概就是員山魚丸米粉了，既然來了就入境隨俗的吃吃吧!
魚丸米粉


宜蘭粉肝

日期:100.07.13  

宿: 礁溪麗翔溫泉客棧 
 

金車威士忌酒廠的遊客中心

當這棟建築物映入眼簾時表示酒廠就進在呎尺了，彷彿聞到了威士忌的酒香，一路從台南開車至宜蘭的疲累也一掃而空。

(未成年請勿喝酒)
Color:淺亮透明的金黃色 

Nose: 高達60.1%的超強勁酒精，清新的麥芽調與細緻的柑橘調，更重的煙燻、海鹽、少許皮革。 

Body:飽滿適中。 

Taste: 入口後泥煤煙燻、海潮香味加上豐腴油脂，強烈碘藥水味及脂臘封舌的感覺，胡椒、辣椒加上深烘焙咖啡、苦苦的巧克力、加上舌頭的油臘感形成豪邁不羈的奔放感，接著感覺到巧克力與柏油的芳香。 

(未成年請勿喝酒)

Color:琥珀色 

Nose: 豐富果甜與煙燻的氣息和雪莉酒的香氣特色，強壯飽滿、明顯的酒精感受，木桶的香氣、些許太妃糖和乳脂。  

Body:飽滿豐富。  

Taste:帶點油膩的豐盈口感，些許柑橘、鳳梨、檸檬及煙燻泥煤、黑胡椒辣感、皮革味，堅果與木桶味厚實有力佐以鹹鹹海潮。 

(未成年請勿喝酒)
Color:淡金黃色  

Nose: 厚實的煙燻泥煤、麥芽、海潮及油臘。  

(未成年請勿喝酒)

Color:金黃色 

Nose:清爽的柑橘、麥芽、香草及剛刨下的木頭般香氣。

  在威士忌的世界中調酒師除了先天對味覺的敏感度高，更要靠後天的培訓，方能準確分析各種複雜的香氣，一般人品飲時雖無需過度拘泥於要訣，但試著牢記酒評的形容詞確實可以適度提升自我對品酒的認識與香氣的分辨，避免流於牛飲。
 

  常看到威士忌達人口中所說出的一些形容詞，例如太妃糖、熱帶水果、皮革、碘酒味…等，除了打從心中敬佩外，對多數人而言儘管一聞再聞，也都只聞得到嗆鼻的酒精味，要進一步分析香氣味道真得靠後天的努力訓練，只要多用心持之以恆，藉由觀、聞、飲三部曲的練習，相信威士忌除了提供微醺、快速拉近朋友間感情之功能外，也可為平凡的生活多增添一項樂趣不是嗎? 
 

威士忌的香氣種類： 

基礎香味 

Single Barrel (Single Cask)
所裝瓶之威士忌取自單一橡木桶。

Cask Strength(原桶強度)
簡言之即裝瓶時不加水稀釋,使裝瓶後的酒精強度維持在桶裝濃度，可以是單桶也可以是多桶勾兌。

  剛蒸餾完成的新酒(New Pot)為無色透明狀香氣刺鼻粗糙，必須經過橡木桶的熟成，方能賦與威士忌複雜圓融的香氣及迷人的琥珀色，一瓶威士忌的成本中橡木桶即占了大半，可見其重要性。
 

  在熟成的過程中橡木桶的成分(木質素Lignin、單寧Tannin)會溶出分解與酒液水乳交融，經氧化呼吸平均一年會蒸發2%~3%，換算下來當威士忌熟成10幾年，桶內的酒量大約會消失25%，這些流失的威士忌，稱之為天使的分享(Angel  Share)。

照片攝自金車威士忌酒廠